Гастрономический фестиваль на «Празднике топора» раскроет богатство сибирской кухни
В пятницу, 24 августа, в 11.30 на главной сцене «Околицы» состоится гастрономический турнир «На топорах!», который впервые пройдет в рамках фестиваля народных ремесел «Праздник топора».
Участники турнира — шефы и повара томских ресторанов и кафе — будут соревноваться в приготовлении авторских блюд из местных продуктов на открытом огне. Мастера покажут зрителям, как из обычных продуктов сделать кулинарный шедевр.
Заявки на участие в турнире подали шефы и повара ресторанов «Кухтерин», «Река 827», «TWO Chefs», «Бургер лаб», «Строганина бар» и других. Жюри (в его составе — эксперты ресторанной индустрии и гастрономического туризма из Томска, Новосибирска и Москвы) выберет четырех лучших мастеров, оценив вкусовые качества и внешний вид блюд, сложность и профессионализм приготовления.
В субботу, 25 августа, с 11 до 16 часов гастрономическая площадка «Праздника топора» развернется около театра кукол. В ее программе — мастер-класс для детей «Роспись имбирных пряников» (кулинарная студия «Мир сказок»), проект «Вкусное чаепитие» (бутик чая, кофе и редких сладостей «Ваниль»), «Школа здорового питания» (СибГМУ), мастер-класс по приготовлению зеленых коктейлей и смузи «Живое питание» (ПК «Лама»).
В этот же день (25 августа) в 12.30 на сцене Томского района в рамках гастрономического фестиваля состоится шоу-конкурс «Каша из топора». Восемь команд из районов Томской области будут варить кашу по авторским рецептам, самые необычные и интересные могут стать брендом фестиваля. Жюри будет оценивать вкус каши, оригинальность подачи блюда и его презентации по двум номинациям: классическая и сладкая каша.
Кроме того, 25 – 26 августа мастер-классы на своих площадках проведут предприятия пищевой отрасли и общепита. Среди них — урок приготовления традиционного узбекского плова (кафе «Ош»), семейный конкурс скоростного поедания пельменей «Накорми мужика» («Толстый край»), лепка фигур из соленого теста и украшений из мастики («Томский облпотребсоюз») и многое другое.